आपको बता दें कि कसूरी मेथी को जड़ी-बूटी के रूप में उपयोग किया जाता है इसका उपयोग रस्सी के खाने में भी किया जाता है इसका उपयोग आयुर्वेदिक शास्त्र में आयुर्वेदिक दवाई बनाने के लिए भी किया जाता है इसके उपयोग से मानव शरीर में कई तरह के लाभ पहुंचाने के लिए कसूरी मेथी का उपयोग किया जाता आज हम इसके बारे में ही बताने वाले हैं कसूरी मेथी के लाभ क्या है कसूरी मेथी के क्या नुकसान है इसके बारे में हमको हम आपको संपूर्ण जानकारी देंगे तो चलिए आपको उसके बारे में बताते हैं.
कसूरी मेथी क्या है
आपको बता दें कि कसूरी मेथी सुखी मेथी होती है लेकिन यह कड़वे कड़वा है लेकिन आदत पड़ जाने पर यह आपके लिए औषधि का रूप काम के रूप में काम करती है आपको बता दें कि भारतीय खाने में इसका उपयोग ज्यादा होता है जो कि खाने की खुशबू को बढ़ा देता है.
अच्छी कसूरी मेथी कैसे चुने
आपको बता दें कि यदि आप कसूरी मेथी चुनाव कर रही हैं तो आप अपने घर में मेथी के पत्ते को काटकर सूखा ले पर और अच्छे से पत्तों के कपड़े से पूछ लें कुछ हफ्ते के लिए इसे नमी के लिए निकालकर धूप में सुखा दें इसे आप अपने घर में ही आसानी से बना सकती हैं.
बात कीजिए बाजार की तो आप इसे बाजार से भी ले सकती हैं वहां पर लेते टाइम आपको ध्यान रखना होगा कि वह आपको दुकान वाला सही कसूरी मेथी ही देख क्योंकि आजकल मिलावटी का जमाना चल रहा है लोग मिलावटी वाले दूसरे पत्ते भी दे सकते हैं ध्यान रहे कि आप खुली कसूरी मेथी कभी ना ले पैकेट बंद ही की कसूरी मेथी ही ले
जो कि वेरीफाई होती है कसूरी मेथी कभी मिले तो कम मात्रा में लें क्योंकि ज्यादा लंबे समय तक रखने पर यह खराब हो जाती है इसकी खुशबू चली जाती है.
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कसूरी मेथी का रसोई में प्रयोग
आपको बता दें कि कसूरी मेथी का उपयोग घर की सब्जियों दालों में ज्यादा उपयोग किया जाता है हम बात कर रहे हैं एक ऐसे ही जिसके बारे में जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं दम कश्मीरी दम आलू कश्मीरी दम आलू बच्चों के बहुत पसंद आता है। इसके लिए आपको बस विच पाउडर मिलाएं कसूरी मिलाएं और घर पर ही बच्चों को दम आलू बनाकर खिलाएं
दूसरे नंबर पाता है पनीर टिक्का मसाला यदि आप पार्टी का मसाला बना रहे हैं तो उसमें आपको रसदार मटर पनीर सब्जी और मसालों के साथ पंजाबी सब्जी की बनाई जाती है कसूरी मेथी अंत में जोड़कर कुछ ज्यादा डालकर इसका जायका बढ़ाया जाता है.
कसूरी मेथी खाने के लाभ आपको बता दें कि
यदि आपको हृदय संबंधी करोगे तो आपको कसूरी मेथी का सेवन करना चाहिए जिससे कि आपके आर्ट अटैक आने की चांस कम हो सकते हैं नंबर दो यदि आपको कोलेस्ट्रोल लेवल की समस्या है जिससे कि आपका कोलेस्ट्रोल घटता जाता है उसके लिए आपको कसूरी मेथी का सेवन करना चाहिए जिससे कि आपका कोलेस्ट्रोल कम हो जाता है.
पाचन शक्ति को बनाती है मजबूत एक रिसर्च में पाया गया है कि कसूरी मेथी खाने से हमारी पाचन शक्ति तेज होती है क्योंकि इसके अंदर फाइबर एंटी एक्सीड पाए जाते हैं जो हानिकारक चीजों को शरीर से बाहर निकालकर पाचन क्रिया को मजबूत बनाते हैं कब्ज के रोगी को सुबह सुबह उठकर मेथी का सेवन जरूर करना चाहिए।
बचन वजन घटाने में करती है मदद यदि आपका वजन बढ़ता जा रहा है और आप चाहते हैं कि आपका वजन घट जाए तो इसके लिए आपको खाली पेट भीगी हुई मेथी चबाकर खानी है जिसके जिससे कि आपका बढ़ा हुआ वजन कुछ ही दिनों में कम हो जाएगा.
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गर्भावस्था में करती है मदद
यदि कोई महिला प्रेग्नेंट है तो बच्चे के समय आने वाली कॉम्प्लिकेशन से बचने के लिए महिलाओं को प्रेगनेंसी से पहले कसूरी मेथी का सेवन करना चाहिए जिससे कि उन्हें लेबर पेन ज्यादा ना हो यदि आपको एसिड और हर्ट अटैक का खतरा है तो आपको कसूरी मेथी खाने चाहिए इसके लिए आपको रोजाना अपनी डाइट में एक चम्मच मेथी खानी है जिससे कि किसी तरह से हार्टबर्न और एसिड रिलैक्स किया जा सके इसके तत्व पेट के अंदर रात में जाकर नियंत्रित करते हैं.
कसूरी मेथी का प्रयोग करने से आप पर त्वचा संबंधी समस्या से दूर हो सकते हैं यदि आपके फेस पर मुंहासे निकल रहे हैं तो आप इसका सेवन करके मुहांसों से बच सकते हैं इसके लिए आपको सबसे पहले पानी में डालकर उबालने पानी ठंडा हो जाने के बाद उस पानी से अपना मुंह धोए प्रतिदिन इस तरह से प्रयोग करने पर आपके मुंह के कील मुंहासे कम होने लगते हैं यदि यह मुंहासे हटाने के लिए आपको मेथी के पत्तों का पेस्ट बनाकर त्वचा के ऊपर 20 मिनट लगाकर छोड़ दें इसके बाद सा पानी से मुंह धो लें इससे त्वचा संबंधी रोग खत्म हो जाते हैं.
कसूरी मेथी के नुकसान
यदि आप कसूरी मेथी का अपनी त्वचा पर प्रयोग कर रहे हैं तो प्रयोग करने से पहले जाने की है आपके त्वचा को जला रही है या कोई एलर्जी तो नहीं
गर्भावस्था के समय अधिक सेवन करने से मिसकैरेज होने की संभावना बढ़ जाती है इसलिए गरीब महिलाओं को कसूरी मेथी कम खाने की सलाह दी जाती है यदि आप किस तरह से दवाई ले रहे हैं इस बात का ध्यान रखें दवाई लेने के 2 घंटे के बाद ही मेथी का सेवन करें इसका कारण यह है कि मुझे पाए जाने वाला तत्व अच्छा पोषक होता जो बाहों में याद करने की कोशिश होता है.
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